POZOR! Zaradi teh napak se lahko v vaši kuhinji širi nevarna bakterija!

05. 11. 2026 ob 12:01

Tudi v na videz čisti kuhinji se lahko skrivajo nevarne bakterije. Preverite, katerih 6 pogostih napak pri pripravi hrane povečuje tveganje za okužbo.

Salmonelo najpogosteje povezujemo s surovimi jajci in premalo pečenim piščancem, vendar je lahko prisotna tudi v drugih živilih. Med pripravo hrane se bakterije lahko prenesejo na roke, kuhinjske pripomočke in površine, od tam pa tudi na druga živila. Preverite, katere pogoste napake povečujejo tveganje za okužbo. 1. Ista deska za meso in zelenjavo Če na isti deski najprej narežete surovega piščanca, nato pa še zelenjavo za solato, lahko bakterije prenesete na hrano, ki je ne boste toplotno obdelali. Zato uporabljajte ločene deske in pribor oziroma jih med uporabo temeljito očistite. 2. Brisanje površin z isto krpo Kuhinjska krpa, s katero obrišete sok surovega mesa, lahko bakterije prenese na druge površine. Zato pult očistite z ustreznim čistilom, uporabljeno krpo pa odložite za pranje. Ne pozabite niti na pipe in ročaje hladilnika. 3. Spiranje surovega piščanca Pranje surovega piščanca pod tekočo vodo ni priporočljivo, saj lahko kapljice bakterije raznesejo po kuhinji. Za varnost je pomembna predvsem ustrezna toplotna obdelava mesa in temeljito umivanje rok. 4. Nepravilno shranjevanje mesa Surovo meso hranite v zaprti posodi, ločeno od pripravljenih jedi in zelenjave. NIJZ priporoča shranjevanje hitro pokvarljivih živil pri temperaturi pod štirimi stopinjami Celzija. 5. Premalo pečeno meso Meso je lahko na zunaj lepo zapečeno, v notranjosti pa še vedno premalo pečeno. Pri perutnini si pomagajte s kuhinjskim termometrom. NIJZ za manjše kose perutnine priporoča središčno temperaturo najmanj 74 stopinj Celzija. 6. Jedi s surovimi jajci Domača majoneza, tiramisu in podobne jedi s surovimi jajci predstavljajo večje tveganje za okužbo. Pri pripravi jedi brez toplotne obdelave je zato priporočljiva uporaba pasteriziranih jajčnih izdelkov. Kako preprečiti okužbo? Najpomembnejši so redno umivanje rok, ločevanje surovih in pripravljenih živil, čiščenje kuhinjskih pripomočkov ter pravilno shranjevanje in zadostna toplotna obdelava hrane. Ključne besede: salmonela, kuhinja, piščanec, higiena