Na videz povsem nedolžna navada v kuhinji lahko pokvari okus HRANE!

24. 10. 2026 ob 06:26

Tudi vi ostanke hrane pustite kar v odprti konzervi in jih postavite v hladilnik? Preverite, zakaj to ni najboljša izbira in kako ravnati pravilno.

Ste že kdaj odprli konzervo tune, fižola ali koruze, porabili le polovico vsebine, preostanek pa skupaj s pločevinko postavili v hladilnik? To počne marsikdo, a takšen način shranjevanja ni najbolj priporočljiv. Čeprav odprta konzerva v hladilniku ne pomeni nujno nevarnosti za zdravje, lahko vpliva na okus, vonj in kakovost hrane. Zakaj hrane ni najbolje puščati v odprti konzervi? Ko konzervo odpremo, pride živilo v stik z zrakom, kar pospeši oksidacijo. Zaradi tega se lahko njegov okus in vonj hitreje spremenita. Tuna lahko denimo dobi žarek priokus, fižol izgubi svežino, paradižnikova omaka pa spremeni svoj okus. Posebna previdnost je potrebna pri ribah, mesnih izdelkih, paštetah, pripravljenih jedeh in kislih živilih, kot so paradižnikove omake. Če je pločevinka nepoškodovana, hrana pa sveža, lahko ostanke za krajši čas pustimo tudi v odprti konzervi. Pomembno je, da jo dobro pokrijemo in postavimo v čist del hladilnika. Kam shraniti ostanke hrane? Najboljša rešitev je, da preostanek čim prej preložimo v čisto stekleno ali kakovostno plastično posodo s pokrovom.Tako hrano bolje zaščitimo pred zrakom, bakterijami in vonjavami drugih živil v hladilniku. Dobro zaprta posoda pomaga ohraniti tudi njeno teksturo in aromo. Kako dolgo je hrana še uporabna? Večino živil iz odprtih konzerv je priporočljivo porabiti v dveh do petih dneh, odvisno od vrste hrane in načina shranjevanja. Bolj občutljiva živila, kot so ribe, paštete, mesni izdelki in pripravljene jedi, je najbolje porabiti v 24 urah. Stročnice, koruza in nekatera zelenjava lahko v dobro zaprti posodi zdržijo nekoliko dlje. Če živilo spremeni barvo, vonj ali teksturo oziroma postane sluzasto, ga je bolje zavreči. Pozor tudi pri segrevanju! Hrane ni priporočljivo segrevati neposredno v pločevinki. Nekatere konzerve imajo notranje premaze, iz katerih lahko ob segrevanju v hrano prehajajo neželene snovi. Zato vsebino pred segrevanjem vedno preložite v primerno posodo. Pri embalaži se pogosto omenja tudi BPA, ki se lahko uporablja v določenih premazih pločevink. Kadar je mogoče, lahko izberete izdelke z oznako »brez BPA« ali živila v stekleni embalaži. Ključne besede: Ostanki hrane, gospodinjstvo, konzerve, odprte konzerve