Večina krompir shranjuje narobe - TA preprost trik lahko podaljša njegovo obstojnost

03. 08. 2026 ob 12:53

Visoke temperature in vlaga lahko še pospešita staranje krompirja, zato se poleti hitro pojavijo kalčki in gnitje. A obstaja rešitev.

Poleti se pogosto zgodi, da krompir v shrambi ali kuhinji začne kaliti precej prej, kot bi pričakovali. Zaradi toplote in vlage gomolji hitreje izgubljajo kakovost, postanejo mehki in nagubani, v nekaterih primerih pa začnejo tudi gniti. Na socialnih omrežjih se je zato razširil trik s pecilnim praškom, ki naj bi pomagal podaljšati svežino krompirja. Strokovnjaki opozarjajo, da prašek po sebi ni rešitev, lahko pa v kombinaciji s pravilnim shranjevanjem pomaga ustvariti bolj suho okolje. Preprost trik s pecilnim praškom in papirjemZa shranjevanje krompirja na ta način potrebujete le kartonasto škatlo, papirnate brisače oziroma kuhinjski papir ter manjšo količino pecilnega praška.Na dno škatle najprej položite papir, nato nanj razporedite krompir v eni plasti. Če shranjujete večjo količino, med plasti ponovno dodajte papir in vsako plast rahlo posujte s pecilnim praškom. Papir pomaga vpijati odvečno vlago, pecilni prašek pa lahko prispeva k bolj suhemu okolju v škatli. Manj vlage pomeni manj ugodne pogoje za razvoj plesni in gnitje. Pri tem je pomembno, da pecilnega praška ne uporabite preveč in da ni v stiku z večjimi količinami vode ali vlage. Ključno je predvsem pravilno mesto shranjevanjaČeprav lahko omenjeni trik pomaga, je še pomembnejše, kje krompir shranjujemo. Najbolj mu ustreza temen, suh in dobro prezračen prostor s temperaturo med 7 in 10 stopinjami Celzija. Kuhinjski pult ali omarica v bližini virov toplote poleti običajno nista najboljša izbira, saj se krompir zaradi višjih temperatur hitreje začne spreminjati. Če doma nimate hladne shrambe ali kleti, je primernejša kartonasta škatla v najhladnejšem delu stanovanja. Izogibati se je treba tudi plastičnim vrečkam, saj zadržujejo vlago in s tem pospešijo kvarjenje krompirja. Krompirja ne shranjujte skupaj s čebuloPogosta napaka v shrambah je, da ljudje krompir shranjujejo skupaj s čebulo. Čeprav sta obe živili pogosto namenjeni dolgoročnemu shranjevanju, si ne ustrezata.Čebula sprošča pline, ki lahko pospešijo kaljenje krompirja, krompir pa oddaja vlago, zaradi katere se lahko čebula hitreje pokvari. Zato je bolje, da ju hranite ločeno. Prav tako krompirju ne ustreza shranjevanje v hladilniku. Prenizke temperature lahko povzročijo, da se škrob v njem začne spreminjati v sladkor, kar vpliva na okus in teksturo. Krompir redno pregledujteNe glede na način shranjevanja je priporočljivo, da krompir približno enkrat na teden pregledate. Mehke, poškodovane ali gnijoče gomolje odstranite čim prej, saj se lahko kvarjenje hitro razširi tudi na preostale. S primernim prostorom, dobrim zračenjem in nekaj preprostimi ukrepi lahko krompir tudi v vročih poletnih mesecih ostane uporaben precej dlje. Ključne besede: krompir, gnitje, trik