Španski mesar opozarja: Če pred peko piščanca storite TO, ste v resnici naredili veliko NAPAKO!

21. 02. 2026 ob 16:40

Španski mesar opozarja na nevarno zmoto, ki jo pri pripravi piščanca počnejo skoraj vsi. Namesto da bi se zaščitili, s to navado bakterije le še hitreje razširite.

Španski kuhar je opozoril, da surovega piščanca pred pripravo ne bi smeli spirati pod tekočo vodo, čeprav to veliko ljudi počne skoraj samodejno. Nekateri so namreč prepričani, da bodo tako z mesa odstranili umazanijo in bakterije ter se dodatno zaščitili pred morebitnimi okužbami. Drugače meni španski mesar El As Carnicero, ki ima za seboj več kot tri desetletja izkušenj. Na svojem TikTok profilu pogosto deli kuharske nasvete, v enem izmed videov pa je pojasnil, zakaj pranja perutnine ne priporoča. Spomnil se je dogodka, ko ga je stranka prosila, naj ji piščanca zapakira v plastično vrečko, ker ga namerava doma oprati. Na njegovo vprašanje, zakaj bi to storila, je odgovorila, da želi z mesa sprati vse bakterije in nečistoče. Mesar je ob tem poudaril, da je takšno početje lahko nevarno. Surovo meso lahko vsebuje bakterije, ob izpiranju pod tekočo vodo pa nastajajo drobne kapljice, ki se razpršijo po kuhinji in lahko onesnažijo pult, pomivalno korito, kuhinjske pripomočke ali celo druge površine. Tako se mikroorganizmi širijo še hitreje. Po njegovih besedah pranje mesa ne zmanjša tveganja za okužbo, temveč ga lahko celo poveča, saj se bakterije, kot je salmonela, lažje razširijo. Okužba se lahko kaže z bruhanjem, drisko in bolečinami v trebuhu. Namesto spiranja svetuje temeljito toplotno obdelavo mesa. Ključno je, da notranja temperatura piščanca preseže 73,9 stopinje Celzija, saj se s pravilnim pečenjem ali kuhanjem učinkovito uničijo škodljivi mikroorganizmi. Ključne besede: Piščanec, pranje, voda, nevarnost, salmonela