Trije ključni triki za popolno domačo pico, ki bo navdušila vse goste

10. 04. 2025 ob 09:21

Z nekaj preprostimi, a odločilnimi triki lahko doma pripravite pico, ki bo okusna, mehka in hrustljava – celo boljša od tiste iz picerije!

Doma pripravljena pica morda ne bo povsem enaka kot tista iz profesionalne peči, a z nekaj preprostimi triki bo brez dvoma očarala vse ljubitelje italijanske klasike. Za izvrstno domačo pico ne potrebujete eksotičnih sestavin, le pozornost pri pripravi.1. Testo naj počiva – brez kompromisov Najpogostejša napaka pri pripravi pice je, da testo ni dovolj vzhajano. Da postane prožno in rahlo, mora počivati dovolj dolgo – tako doma pripravljeno kot kupljeno testo. Če ga vzamete neposredno iz hladilnika in ga poskušate razvaljati, se bo krčilo, saj gluten še ni sproščen. Pustite ga na sobni temperaturi vsaj 30 do 60 minut. Tako bo mehkejše, lažje za oblikovanje in med peko lepo vzhajalo.2. Pozabite na kečap – naredite svojo omako Čeprav je uporaba kečapa priročna, bo domača paradižnikova omaka pici dala povsem drugo dimenzijo. Paradižnik (svež ali iz konzerve), olivno olje, ščepec soli, malo origana, bazilike ali česna – in že imate popolno osnovo za bogat okus.3. Pečica naj bo vroča kot v piceriji Za hrustljavo skorjo je bistveno, da pečico segrejete na najvišjo temperaturo (250–275 °C) še preden vanjo postavite pico. Pico pecite približno 10 minut – hitro, intenzivno in vroče, saj tako skorja ostane hrustljava, notranjost pa mehka in sočna.   Ključne besede: domača pica, popolna pica, paradižnikova omaka, recept za pico, hrustljavo testo