So vitamini vedno koristni? Ali jih lahko zaužijemo preveč? Razkrivamo resnico o prehranskih dopolnilih in pogostih napačnih prepričanj
V zadnjih letih je priljubljenost prehranskih dopolnil močno narasla, skupaj z njo pa tudi številne napačne informacije o vitaminih in mineralih. Mnogi ljudje verjamejo, da večja količina vitaminov in mineralov pomeni boljše zdravje, da lahko vse potrebne hranilne snovi dobimo samo iz hrane in da so naravni dodatki vedno varni. Vendar znanstvene raziskave kažejo drugačno sliko. Tu je nekaj najpogostejših mitov in pojasnil, kako varno in učinkovito uporabljati prehranske dodatke.
Mit 1: Ne morete predozirati z vitamini
Resnica: Prekomerno uživanje vitaminov in mineralov - še posebej ob športni prehrani, bogati z energijskimi ploščicami, ki pogosto vsebujejo 100% ali več priporočenega dnevnega vnosa določenih mikrohranil - lahko škoduje zdravju. Prekomerni vnos vitamina A lahko povzroči poškodbe jeter in pri nosečnicah poveča tveganje za prirojene okvare pri otroku. Presežek vitamina B6 lahko privede do nevroloških težav, medtem ko prekomerne količine vitamina C lahko delujejo kot prooksidant, kar pomeni, da namesto zaščite telesnih celic, pospešujejo njihovo poškodbo. Poleg tega pa lahko povzročijo tudi prebavne težave, kot je driska.
Mit 2: Vse hranilne snovi lahko pridobimo zgolj iz prehrane
Resnica: Čeprav je res, da bi morala biti polnovredna prehrana primarni vir mikrohranil, na njihovo dejansko vsebnost vplivajo številni dejavniki, kot so načini predelave, procesiranje in priprava hrane. Določene skupine prebivalstva - na primer nosečnice, starejši in posamezniki s posebnimi prehranskimi omejitvami - imajo lahko povečane potrebe po določenih hranilih, ki jih je težko zadovoljiti zgolj s prehrano. V takšnih primer so prehranski dodatki lahko koristni za zapolnitev prehranskih vrzeli in ohranjanja zdravja.
Mit 3: Čas jemanja vitaminov ni pomemben
Resnica: Nekateri vitamini se bolje absorbirajo ob določenih pogojih. Na primer, v maščobi topni vitamini A, D, E in K se učinkoviteje absorbirajo, če jih zaužijemo skupaj z obrokom, ki vsebuje maščobe. Po drugi strani pa je nekatere vitamine, za optimalno absorbacijo, najbolje jemati na prazen želodec.
Mit: Če je nekaj označeno kot “naravno” je zagotovo tudi varno
Resnica: Izraz “ naravno” pogosto daje vtis varnosti in učinkovitosti, vendar v resnici nima jasne definicije v kontekstu prehranskih dopolnil. Naravne spojine niso nujno neškodljive - na primer, cianid je naravna snov, ki jo proizvajajo nekatere rastline, vendar je izjemno strupena. Nekateri naravni rastlinski izvlečki imajo zdravilne lastnosti, vendar je njihova učinkovitost odvisna od koncentracije in načina uporabe. Na primer, regratova korenina deluje kot blago odvajalo, medtem ko listi delujejo kot diuretik. Poleg tega se pri prehranskih dodatkih postavlja vprašanje koncentracije aktivnih sestavih - v nekaterih primerih je lahko njihov delež zanemarljiv, v drugih pa močno povečan. Zato je pomembno da pri izbiri prehranskih dodatkov upoštevamo znanstvene dokaze, preverjene vire in priporočila strokovnjakov, namesto da se nanašamo zgolj na marketinške oznake.
Mit: Vse prehranske dodatke lahko kombiniramo
Resnica: medtem ko nekatere vitamine in minerale lahko kombiniramo za boljšo absorbcijo in delovanje, lahko druge kombinacije povzročijo pomanjkanje določenih hranil, če jih jemljemo hkrati.
Kalcij in železo: Študije kažejo, da lahko 1.000 mg kalcija zmanjša absorbijo nehemskega železa za 49,6%
Cink in baker: Visoki odmerki cinka zmanjšajo absorbijo bakra in lahko povzročijo njegovo pomankanje
Folna kislina in vitamin B12: Prekomeren vnos folne kisline lahko prikrije simptome pomankanja vitamina B12, kar lahko vodi do resnih nevroloških težav
Vitamin E in vitamin K: Vitamin K se pogosto uporablja za podporo strjevanju krvi. Sočasno jemanje vitamina E lahko zmanjša učinkovitost vitamina K, kar lahko vpliva na procese strjevanja krvi
Čeprav so vitamini in minerali bistveni za zdravje, jih je treba uživati premišljeno in s strokovno podporo. Napačne predstave o varnosti in učinkovitosti prehranskih dodatkov lahko vodijo v zdravstvene težave, če ne upoštevamo pravilne uporabe, odmerjanja in kombiniranja hranil.
Ključne besede: vitamini, prehranska dopolnila, miti
