Pri Klepaču je tokrat v podcastu Kdo si, gostoval vodni sommelier Marko Gajič.
Tokrat je bil naš gost Marko Gajič, strokovnjak, ki se strastno posveča vprašanju, ki se ga morda ne zavedamo dovolj pogosto – vodi, ki jo pijemo. Pogovor je nastal že decembra 2024 in ga objavljamo z zamudo.
Voda je temelj našega zdravja in počutja. A ste se kdaj vprašali, kako pomembna je kakovost vode, ki vsak dan priteče iz pipe ali jo kupimo v steklenici? Pogosto se pošalimo, da "voda še za v čevelj ni dobra", a v primeru slovenske vode to vsekakor ne drži. Slovenija se ponaša z izjemno kakovostnimi naravnimi viri, med katerimi blejska voda zaseda prav posebno mesto – ne le zaradi okusa, temveč tudi zaradi simbolike čistosti in naravne svežine.
Blejski vodni festival je dogodek, ki vsako leto združuje ljubitelje narave, poznavalce in lokalne skupnosti v praznovanju tega dragocenega vira. Obiskovalci se lahko seznanijo z raznolikostjo voda, preizkusijo njihove okuse ter spoznajo dejavnike, ki vplivajo na njihovo kakovost. Festival pa ni le izobraževalen – je tudi priložnost za povezovanje in spodbujanje zavedanja o pomenu pitne vode.
V zadnjih letih postaja vedno bolj prepoznana tudi vloga vodnega sommelierja – strokovnjaka, ki razume različne vrste voda, njihove okuse in značilnosti. Tako kot vinu, tudi vodi lahko pripišemo raznolikost arom in tekstur, kar omogoča popolno uskladitev z določenimi jedmi. Tudi v Sloveniji imamo že nekaj vodnih sommelierjev, ki s svojim znanjem in predanostjo prispevajo k promociji kakovostne, lokalne vode.
Slovenska voda je po številnih merilih med najboljšimi na svetu – tako po mineralni sestavi kot po okusu. Njena kakovost je pogosto tako visoka, da jo lahko pijemo neposredno iz izvira. Zato ni naključje, da je: "Njegova najljubša voda? Čista voda." To ni le fraza, ampak način življenja, ki odraža spoštovanje do narave in do lastnega telesa.
V času, ko je izbira pijač skoraj neskončna, je prav voda tista, ki ostaja osnovna, preprosta in nepogrešljiva. In prav s pomočjo dogodkov, kot je Blejski vodni festival, ter strokovnjakov, kot so vodni sommelierji, lahko znova odkrijemo njeno resnično vrednost.
Ko boste naslednjič segli po kozarcu vode, pomislite na to, od kod prihaja. Morda bo to le trenutek – a v njem je vsa moč narave.Celotnemu zanimivemu pogovoru lahko prisluhnete spodaj.
Ključne besede: Marko Gajič, vodni sommelier, Povej kdo si
